QUARKTORTE

Ingredientes

3 colheres (sopa) de leite

1 ovo

1/3 xícara (chá) de açúcar

2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga

1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

500g de ricota fresca

2/3 xícara (chá) de açúcar

1 ovo

3 claras em neve

3 gemas

1/2 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de leite

Raspas da casca de 1 limão

Margarina para untar

Modo de preparo

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar. Junte o ovo, a farinha, o fermento, alternado com o leite, batendo bem a cada adição. Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 20cm de diâmetro de aro removível untada e reserve. Em uma tigela, misture a ricota, o açúcar, o ovo inteiro, as gemas, o óleo, o leite e as raspas de limão, misturando bem. Junte as claras em neve misturando delicadamente e coloque sobre a massa. Leve ao forno preaquecido, por 45 minutos ou até que esteja assada e levemente dourada. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.