QUINDÃO

Ingredientes

1 pacote de 100 g de coco ralado seco

1 xícara de água

3 xícaras de açúcar(usei duas e meia)

10 gemas

2 ovos inteiros

1 colher e 1/2 de sopa de margarina

3 gotas de baunilha

Modo de preparo

Misturar o coco com a água para hidratar

Enquanto isso, separar as gemas

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bastante (deixei por 3min p/ sair o cheiro de ovo). Despejar em forma refratária(uso de silicone) ou forma de pudim para microondas com furo no centro, untada e polvilhada com açúcar

Levar ao microondas por 10 minutos

Depois de frio enfeitar com fios de ovos, ou a gosto

As claras que sobram podem ser aproveitas em pudim de clara, suspiro etc