Ingredientes

1 kg e meio de rabada de boi (cortada)

3 colheres de azeite

4 dentes de alho grandes (fatiados)

2 cebolas grande (cortadinha em cubos)

1 molho de salsa e cebolinha (cortadinha)

Sumo de um limão grande

Pimenta do reino á gosto

Modo de preparo

Tempere a rabada, com seu tempero preferido, junto com o sumo do limão e apimenta do reino

Deixe neste tempero por uma hora

Enquanto espera, escolha e lave os molhos de agrião

Detalhe, separe as folhas de agrião de forma que fiquem um pouco com parte do talo

Numa panela de pressão coloque o azeite e para esquentar um pouco

Logo a seguir, ponha a metade de uma cebola e o alho até que fiquem quase dourados

Em seguida coloque a rabada e refogue sempre, pingando água para que seja apurada

Não tampe a panela ainda!

Quando estiver bem douradinha, coloque água até que possa cobrí-la

Tampe agora a panela e deixe por 50 minutos

Logo a seguir abra a panela e coloque os tomates e a cebola restante

Após 2 minutos inclua o agrião e deixe por mais 3 minutos

Adicione a salsa e a cebolinha e pronto, agora é só saborear..

Você só tampa a panela, quando tiver que cozinhar a rabada

A etapa que se segue é feita com a panela aberta

Sirva com arroz branco.