RISOTO DE TOMATE SECO E MOZZARELLA DO DIBACO

Ingredientes:

1 cebola média picada

300 gramas de manteiga

500 gramas de arroz arbório

200 gramas de tomate seco picado

1 maço de rúcula fatiado

200 gramas de mozzarella de búfala picada

150 gramas de parmesão ralado

300 ml de vinho branco seco

300 ml de água filtrada

Modo de preparo:

Numa panela dourar a cebola com duzentos gramas de manteiga. Em seguida jogue o arroz arbório na panela.

Dê uma fritada e acrescente o vinho. Sempre mexendo até secar o vinho.

Coloque a água e mexa até secar novamente.

Acrescente o tomate seco picado, a rúcula, o restante da manteiga e o parmesão.

Misture e sirva com mozzarella de búfala em cima.