ROBATA DE CAMARÃO

Ingredientes:

1 camarão rosa fresco

10 ml de óleo de soja

Sal, o quanto baste

Para o molho:

50 ml de shoyu suave

50 ml de saquê mirin

50 ml de saquê kirin

25 g de açúcar

Modo de preparo:

Modo de preparo:

O molho:

Misture o shoyu, o saquê mirin, o saquê kirin e o açúcar. Leve ao fogo

Brando e deixe reduzir pela metade.

Montagem e finalização:

Corte o camarão ao meio até encontrar a casca e abra em formato de borboleta. Tempere com sal.

Aqueça uma frigideira (ou chapa), regue com óleo e grelhe o camarão rapidamente, começando pela parte da carne.

Finalize com o molho.