SOPA DE BRÓCOLIS

18/09/2012 14:32

 

Ingredientes

1 maço de brócolis limpo

2 cubos de caldo de legumes

6 xícaras (chá) de água

1/2 colher (sopa) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de leite

1 lata de creme de leite

3 fatias de mussarela picada

Sal a gosto

Modo de preparo

Lave bem em água corrente e corte os floretes dos brócolis em pedacinhos bem pequenos. Leve a água ao fogo alto e assim que ferver ponha os brócolis na panela. Cozinhe em fogo baixo até os floretes ficarem macios. Junte os cubinhos de caldo de legumes esfarelados e mexa vigorosamente. Adicione o amido de milho dissolvido no leite e mexa com uma colher de pau, devagar e no fogo baixo sem deixar levantar fervura, para não talhar. Acrescente o creme de leite e o queijo, mexa e apague o fogo antes de ferver. Corrija o sal e sirva. Afervente alguns floretes pequenos separadamente para decorar o prato.

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