SOPA DE CENOURA

18/09/2012 14:35

 

Ingredientes:

500g de cenoura cortada em rodelas

1 e ½ litro de água

1 cebola

2 dentes de alho

1 talo de salsão

1 tomate sem pele e sem semente

Sal a gosto

1 col. (chá) de adoçante em pó, próprio p/ ir ao fogo

1 col. (sopa) de tomilho

1 xíc. (chá) de leite desnatado

1 col. (sobrem.) De azeite

1 xíc. (chá) de folhas de espinafre (usar somente as folhas)

Modo de preparo:

Cozinhe a cenoura na água junto com a cebola, 1 dente de alho, o salsão, o tomate, o sal e o adoçante. Deixe cozinhar até que as cenouras fiquem macias. Por último, coloque o tomilho e cozinhe mais 3 minutos. Deixe esfriar. Bata no liquidificador com o leite. Passe pela peneira. Numa panela, coloque o azeite, o restante do alho e refogue. Adicione a sopa e ferva. Desligue o fogo e acrescente o espinafre. Misture bem e sirva quente.

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