SOPA DE TOMATE

Ingredientes:

1 col. (sopa) de azeite

3 dentes de alho picados

3 cebolas picadas

8 tomates médios e maduros

Sal a gosto

3 xíc. De caldo de galinha

½ col. (sobrem.) De gengibre cortado em lascas finas

½ col. (café) de noz-moscada

1 xíc. (chá) de cebolinha

1 pote de iogurte natural desnatado s/soro temperado com sal e noz-moscada

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, coloque o azeite, o alho, a cebola e doure. Acrescente os tomates e refogue. Coloque o sal e o caldo. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos. Deixe esfriar e acrescente o gengibre, a noz-moscada e ½ xícara de cebolinha. Bata esse caldo no liquidificador até obter um creme. Passe pela peneira. Leve ao fogo novamente e ferva por 5 minutos. Coloque a sopa em pratos individuais e, no centro, uma colher do iogurte temperado e polvilhe o restante da cebolinha picada.