TENDER À HAVAIANA

Ingredientes:

1 tender de 2 kg

2 xícaras (chá) de suco de abacaxi

Cravos da índia, o quanto baste

1 xícaras (chá) de vinho branco

1 xícaras (chá) de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de molho inglês

Fatias de conserva de abacaxi e cerejas (ou ameixas) para decorar

Modo de preparo:

Prepare o tender, retirando-lhe a casca grossa que o recobre e fazendo cortes quadriculados em toda a superfície, com linhas diagonais. Introduza cravos da índia na intersecção das linhas. Aqueça o forno a 200º.

Regue o tender com o vinho branco misturado ao suco de abacaxi, o açúcar mascavo e o molho inglês. Leve-o ao forno por uma hora, coberto com papel alumínio.

Descubra-o e deixe-o por mais 1 hora, mais ou menos, regando-o com o caldo de vez em quando, até que esteja com toda a superfície dourada. Retire-o e decore com as fatias de abacaxi, colocando no centro de cada um uma ameixa ou cereja. Sirva o molho que ficou na assadeira, engrossado com um pouco de farinha, à parte, se não ficar muito salgado.