TORTA DE QUINUA COM ABÓBORA CABOTIA

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

½ xícara (chá) de farinha de trigo refinada

½ xícara (chá) de farinha de aveia

1 colher (sopa) rasa de fibra de trigo

3 colheres (sopa) de flocos de aveia

1/3 de xícara (chá) de óleo vegetal

1/3 de xícara (chá) de água

1 colher (chá) rasa de sal

Recheio:

1 xícara (chá) de quinua branca orgânica

1 xícara (chá) de abóbora cabotia espremida (previamente cozida no vapor)

2 talos de salsão

1 cebola pequena

1 tomate picado (sem sementes)

Pimenta-do-reino branca a gosto

Salsa desidratada a gosto

Sal

Óleo

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes da massa e a distribua, apertando com os dedos, em uma assadeira redonda para tortas. Asse em forno moderado por cerca de 10 minutos.

Enquanto a massa está pré-assando, prepare o recheio: cozinhe a quinua com um pouco de sal até ficar macia. Escorra. Pique a cebola e o salsão e os refogue com um pouco de óleo.

Quando a cebola estiver transparente, acrescente os temperos (sal, pimenta e salsa) e o tomate picado e desligue em seguida.

Junte ao refogado a abóbora e a quinua e misture bem.

Coloque essa mistura sobre a massa da torta e volte com ela ao forno até que as bordas fiquem levemente douradas.

Informações adicionais

Outra opção para temperar é cozinhar a quinua com um cubo de caldo de legumes.