TRUTA GRELHADA AO MOLHO DE CATUPIRY

Ingredientes:

4 trutas padrão 300g

Farinha para empanar

Sal

Para o molho

2 xícaras de caldo de peixe

1 colher de farinha ou mais

2 colheres de manteiga

2 colheres de catupiry

Modo de preparo:

Escame e tempere a truta, empane na farinha de trigo e grelhe (frite na chapa) nos dois lados.

Imediatamente retire os filets e reserve.

Numa panela pequena para o molho, coloque a farinha e a manteiga para tostar e despeje o fundo de peixe. Passe pelo liquidificador se estiver empelotado e volte a ferver. Neste ponto, prove o sal e incorpore o catupiry, obtendo um creme liso e homogêneo.

Cubra os filets com o molho e sirva bem quente, acompanhado de brócolis ao vapor.