VACA ATOLADA 1

Ingredientes

1 kg de costela de vaca, cortada em pedaços pequenos

2 colheres (sopa) de óleo

2 cebolas médias picadas

4 dentes de alho amassados

Sal e pimenta do reino a gosto (ou tempero pronto)

3 colheres (sopa) de aguardente

5 tomates sem sementes picados

6 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Pimenta dedo-de-moça picada

2 folhas de louro

Água quente suficiente para cobrir

700 g de mandioca descascada, cortada em pedaços de 3 cm x 3 cm e cozida

Modo de preparo:

Frite as costelas no óleo até dourar.

Refogue a cebola, o alho, o sal, a pimenta (ou o tempero pronto).

Adicione os tomates, o cheiro-verde, a aguardente, a pimenta dedo-de-moça, as folhas de louro e a água até cobrir as costelas.

Quando a costela estiver cozida, acrescente a mandioca.

Deixe cozinhar até ficar cremoso (as costelas ficam "atoladas").