ZUCCOTTO

Ingredientes:

6 gemas

250g de açúcar

6 claras batidas em neve

150g de farinha

Recheio:

60g de amêndoas com pele

60g de avelãs

500g de creme de leite fresco

140g de açúcar de confeiteiro

80g de chocolate meio amargo ralado

3 colheres (sopa) de licor de amaretto

2 colheres (sopa) de licor de chocolate

2 folhas de gelatina incolor

Modo de preparo:

Para o pão-de-ló, bata as gemas com o açúcar.misture delicadamente as claras em neve e a farinha de trigo. Asse em uma fôrma untada e enfarinhada no forno a 180 graus por cerca de 30 min. Faça o pão-de-ló um dia antes. Para o recheio, bata o creme de leite fresco com o açúcar até dar o ponto de chantilly. Torre as amêndoas e as avelãs até que fiquem crocantes, depois pique deixando pedaços grandes. Dilua a gelatina nos licores em banho-maria. Misture todos os ingredientes:. Corte discos finíssimos de pão-de-ló e forre terrines do tamanho que deseja fazer o zuccotto. Recheie e cubra com mais uma lâmina de pão-de-ló. Guarde no freezer. Na hora de servir, vire o zuccotto e polvilhe com o chocolate em pó. Pode ser servido com calda de frutas, de chocolate ou de morango.